Vollkornpasta Grün-Weiß

• 100 Gramm Vollkorn-Linguine
• 200 Gramm grüne Bohnen (TK)
• 1 Stange Porree
• 50 Gramm Shitake-Pilze
• 2 TL Olivenöl
• 2 TL Arrabiata Gewürzmischung
• 300 Gramm Naturjoghurt
• 3 TL Senf
• 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• 1 TL Ahornsirup
• 40 Gramm Feta
• Salz, Pfeffer

Penne und TK-Bohnen in siedendem Salzwasser etwa 6 Minuten kochen. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden Porreeringe zu den Nudeln und Bohnen geben und weitere 2-3 Minuten kochen. Penne und Gemüse abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Pilzstiele entfernen. Pilzkappen halbieren und in einer kleinen Pfanne in heißem Olivenöl 2-3 Minuten braten. Penne, Gemüse und Gewürzmischung zugeben und zugedeckt stehen lassen.

Joghurt, Senf, Ahornsirup und Kräuter mit etwas Nudelwasser (je nach gewünschter Konsistenz) verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße und Schafkäse auf der Pasta anrichten und vor dem Servieren mit viel grobem Pfeffer bestreuen.