Hähnchenspieße mit Meerrettich-Rote-Beete-Soße

Idee zum Grillen oder wie hier als orientalisch angehauchte Variation des typischen Salats mit Hähnchen …

Die Spieße sind einfach:

• 200g Hähnchenbrust
• Handvoll weiße Champignons
• 1 TL ganze Nelken
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner
• 1/2 TL Meersalz
• Zesten einer halben Biozitrone
• 2 EL Olivenöl
• Handvoll Sesamkörner

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, Stiele abschneiden und vierteln. Beides abwechselnd auf Holzspieße stecken. Die Gewürze im Mörser klein stoßen, dann die Zitronenzesten und Olivenöl dazu geben und alles vermengen. Dann die Spieße mit der Marinade bestreichen. Nun erst kurz die Sesamkörner ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und heraus nehmen, dann die Spieße von allen Seiten braten.

Die Soße geht ganz schnell:

• 3 EL frisch Meerrettich
• 200 ml Joghurt
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 kleine vorgegarten Rote Beete
• Spritzer Zitronensaft
• Prise Salz

Rettich fein reiben. Die vorgegarte Rote Beete in Stückchen schneiden und mit den allen Zutaten pürieren. Dann nach Belieben Salat anrichten, die Soße darüber geben und die Spieße platzieren. Abschließend das ganze mit den Sesamkörnern bestreuen.