Huhn mit Chorizo-Tomaten-Pesto

• 2 Hähnchenbrustfilet
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL rosenscharfer Paprika
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Knoblauchzehe
• 80 g Chorizo
• 50 g entsteinte schwarze Oliven
• 2 EL Olivenöl
• 2 Handvoll Salat

Hähnchenfilet waschen und mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Tomaten und Oliven abtropfen lassen. Knofi schälen. Alles mit der Chorizo fein hacken und mit Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten.

Hähnchenbrustfilet auf beiden Seiten ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten. Das Filet auf einem Salatbett anrichten und die Chorizo-Tomaten-Pesto darüber geben.

Das geht auch mal schnell nach der Arbeit :)