Harissa, selbstgemacht

• 50 g getrocknete Chilischoten
• 4 TL Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Wasser

Die Chilis und die Gewürze fein mahlen und dann mit dem Wasser verrühren. Den Knoblauch pressen und untermischen. Dann mit dem Olivenöl glatt rühren.
Die Paste kann man gut in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so ein paar Wochen.

Vorsicht, das Zeug schmeckt zwar sehr aromatisch, ist aber nahezu waffenscheinpflichtig, also langsam an die persönliche Schmerzgrenze rantasten.