Spinat-Lachs-Rolle

Das geht ganz einfach und ist super für Parties!

• 4 Eier
• 400 g Spinat
• 250 g Gouda, mittelalt
• 200 g Frischkäse
• Bund frische Kräuter
• 300 g Räucherlachs
• Salz und Pfeffer

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Masse aus Eiern, Spinat und Salz und Pfeffer herstellen und darauf verteilen. Den Gouda reiben und darüber geben. Das Ganze im Ofen bei 20 Minuten bei 180°C Ober und Unterhitze backen. Die Masse muss dann auskühlen.

Solange die Kräuter hacken und mit dem Frsichkäse vermengen. Anschließend auf die fest gewordene Masse streichen und den Räucherlachs darauf legen. Jetzt vorsichtig alles zusammenrollen. Danach in Alufolie einpacken und in den Kühlschrank legen.

Kann auch schon einige Stunden vor dem Verzehr vorbereitet werden. Zum Servieren die aufgeschnittene Rolle z.B. mit Zitronenolivenöl und zerstoßenem rosa Pfeffer anmachen.