Hähnchenstreifen mit getrockneten Tomaten

• getrocknete Tomaten in Öl mit Kräutern eingelegt
• 1 Zehe Knofi
• 1 Hähnchenbrustfilet
• Meersalz und frischer gemahlener Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• Handvoll Alfalfa-Sprossen

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1 cm Röllchen schneiden.

Die Tomaten aus dem Öl fischen und in grob hacken, den Knofi pellen und in Blättchen schneiden und zusammen mit 1-2 EL Kräuteröl der Tomaten in die heiße Pfanne geben. Wenn der Knofi leicht angedünstet ist, die Frühlingszwiebeln und Hähnchenstreifen dazu, braten bis das Fleisch leicht gebräunt und durch ist.

Alles aus der Pfanne nehmen und auf den Teller geben. Sprossen in der gleichen Pfanne kurz durchschwenken und über die Hähnchenstreifen geben.

Passt zu Penne oder Reis.