Soba mit scharfem Kürbis

• 1 Hokkaidokürbis (oder entsprechendes Stück Muskatkürbis)
• 300 g Sobanudeln
• 5 Zweig/e Thymian
• 1/2 Chili
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL bunter Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• Olivenöl nach Bedarf
• Sojasauce nach Geschmack

Den Kürbis waschen, aushöhlen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer feuerfesten Form flack verteilen. Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen und in einem Mörser zusammen mit Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer fein zerstossen, nach und nach Olivenöl hinzugeben bis eine Art Paste entstanden ist. Die Marinade über den Kürbisstücken verteilen und alles für etwa 30 Minuten in den Ofen geben.

Die Soba kochen, den Kürbis darauf anrichten und nach Geschmack ein paar Spritzer Sojasauce drüber geben. Guten Appetitt!