Brokkolisuppe

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Butter
• 250 g Brokkoli
• 3 große Kartoffeln
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• ½ Bund Petersilie
• Schnittlauch, Minze und weitere Kräuter nach Belieben
• Sauerrahm

Zwiebel und Knofi in etwas Butter anschwitzen, grob gewürfelte Kartoffeln dazu. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgiessen, zerteilte Brokkoliröschen hinzugeben und 15-20 min bei mittlerer Hitze kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Chilli und Kräuter hinzugeben und mit dem Mixstab fein zerkleinern. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.