Schweinerippchen mit Bohnen

• 1 kg dünne Rippe/Spareribs
• 500 g frische grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• Öl
• Salz/Pfeffer
• frischer Thymian
• Marinade:
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Fenchelsamen
• 3 Gewürznelken
• Meersalz, Pfeffer
• je halbes Bund Zitronenthymian, Rosmarin
• Schale und Saft einer Orange
• 5 Zehen Knofi
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 3 EL Balsamico
• 80 ml Bio-Ketchup
• 4 El Olivenöl
• 5 Lorbeerblätter

Marinade:
Kümmel, Fenchel, Nelken mit Salz und Pfeffer mörsern. Von Thymian und Rosmarin Blätter zupfen und mit der Orangenschale und Knofi fein hacken. Nun alle Zutaten für die Marinade vermengen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Die Bohnen 10 min in kochendem Wasser vorkochen. Die Rippchen mit der Grillmarinade einreiben und mit den Kartoffeln in der geölten Fettpfanne verteilen. Kartoffeln etwas mit Öl bepinseln, pfeffern, salzen und mit Thymian bestreuen. Erstmal ca. 30 min im Ofen garen. Zwiebeln, Bohnen und Knofi dazu und noch 20 min warten.