Weißer Nougat

Diesen weißen Nougat habe ich auf der Messe Eat’n'Style in Hamburg erstanden. Das Grundrezept von Nougat besteht immer aus Eischnee, Zucker und Honig, dazu kommen dann kandierte Früchte und unterschiedliche Nüsse sowie weitere Zutaten. Hier seht ihr eine kleine Auswahl der Variationen, von links nach rechts:

• Lavendel
• Espresso
• Hanf
• Cranberry

In einer Manufaktur in Villedieu (Provence) hergestellt, gibt es genau diese Leckerei von La Boîte à Nougats noch nicht in Deutschland zu kaufen. Daher nutzt die Gelegenheit, wenn ihr einmal dort seid, einen Jahresvorrat anzulegen. Denn etwa solang hält sich frischer hergestellter Nougat.

Auch in Spanien, Italien und der Schweiz hat die Nougatproduktion Tradition, dort besteht er zu mindestens 50 Prozent aus Mandeln und heißt Torron bzw. Turrone. Da lohnt es sich auch immer was mitzubringen. Ich hab mal welchen von Alemany bekommen, köstlich.

Und ja, Türkischer Honig und Halva sind so ähnlich.