Warmer Linsensalat

• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 200 g Berglinsen
• Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Thymian
• 250 g Feldsalat
• 1 EL Delikatess-Senf
• 2 EL Balsamico
• 50 g gehackte Walnüsse
• 200 g Ziegenkäse-Rolle
• 8 Scheiben Baguette

Zwiebel fein hacken, 1 Knoblauchzehe zerdrücken und beides in 1 EL Olivenöl anbraten. Berglinsen, 1 Prise Meersalz, Pfeffer, Thymian und 300 ml Wasser zufügen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Derweil den Feldsalat waschen und verlesen. Für das Dressing die andere Knoblauchzehe zerdrücken nacheinander Senf, restliches Öl, Essig und Salz zufügen.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten. Baguette mit Ziegenkäse belegen und 5 Min. im Backofen grillen.

Feldsalat und noch warme Linsen auf vier Tellern verteilen. Walnüsse und Dressing über den Salat geben und je zwei Ziegenkäse-Baguette-Scheiben darauf setzen. Sofort servieren.