Lavendellamm

• 6 Lammkoteletts
• 1 gehackte Schalotte
• 3 EL gehackte Lavendelblätter-und Blüten
• 1 EL Balsamico
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz,frisch gem.schwarzer Pfeffer
• eine handvoll frische Lavendelzweige

Die Koteletts in eine tiefen Teller legen. Essig, Öl, Zitronensaft, Lavendel und Schalotte zu einer Marinade verrühren. Das Ganze übers Lamm geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten schön einmassieren. Einige Lavendelzweige auf die Glut legen. Die Lammstücke bei mittlerer Hitze 15-20 min. grillen, dabei einmal wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Sie sollten aussen goldbraun und in der mitte noch etwas rosa sein.

Wer Lavendel nicht mag, kann stattdessen auch Rosmarin verwenden.