Blütensalat

Gerade blühen viele Kräuter auf meinen Balkon und nun hab ich mich nun mal getraut. Mir hat es geschmeckt bis auf die Lavendelblüten, die ich in der Intensität unterschätzt hatte, davon nur wenige hineingeben. Wichtig ist nur die Blütenblätter zu verwenden, die Kelchblätter schmecken nicht.

• frische Blüten von Kapuzinerkresse und Kräutern (Thymian, Lavendel, Salbei, Basilikum, Borretsch)
• Handvoll Feldsalat
• halbe Gurke
• einige Himbeeren
• Joghurt
• gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Borretsch, Basilikum, Thymian)
• Pfeffer aus der Mühle, Meersalz
• Crema di Balsamico
• Sonnenblumenkerne

Feldsalat waschen, schleudern und auf 2 Tellern anrichten. Gurke in Scheiben schneiden, diese vierteln und mit den Himbeeren auf dem Salat verteilen. Jetzt die Blüten darüberstreuen. Aus den Kräutern mit Salz und Pfeffer ein Joghurt-Dressing anrühren, dann über den Salat geben und zum Schluss ein paar Linien mit Crema di Balsamico quer über den Teller ziehen, Sonnenblumenkerne drüber und fertig.