Gazpacho

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Salatgurke
• 4 Tomaten
• 1 Scheibe Toastbrot
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 1/4 L Eiswasser
• Salz, Pfeffer

Knoblauch und Zwiebeln abziehen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch pressen und beides in eine große Schüssel geben. Paprika  und Salatgurke ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten sternförmig einritzen,  blanchieren, häuten, von den Kernen befreien und kleinschneiden.

Gemüse in die Schüssel geben und mit Öl und Essig auffüllen (zwei handvoll Gemüse zur Seite stellen). Eiswasser hinzugeben und mindestens eine halbe Stunde kaltstellen; anschließend pürieren.

Toastbrot hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und das beiseite gestellte Gemüse hinzufügen.